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Sopa de calabaza y lentejas


Cómo preparar la sopa de calabaza y lentejas

Esta sopa es una buena forma de utilizar la calabaza, una verdura de otoño que se conserva fácilmente hasta que se abre, pero luego hay que cocinarla.

Para preparar este primer plato caliente, empieza dorando la cebolla, en rodajas finas, en una olla grande con aceite de oliva virgen extra. Agrega la zanahoria finamente picada, continúa dorando por un par de minutos y agrega la pulpa de calabaza cortada en cubos pequeños y las lentejas.

También saltee las legumbres por un par de minutos, agregue caldo de verduras caliente para tapar y cocine a fuego lento durante unos 30-40 minutos, ajustando la sopa con sal y pimienta durante la cocción. Agrega más caldo si es necesario para alargar la sopa.

Agrega el romero fresco picado y sirve la sopa de calabaza y lentejas caliente.

Variantes de la receta

La sopa de calabaza y lentejas se puede enriquecer a tu gusto e imaginación: te ofrecemos algunos ejemplos de cómo puedes enriquecer este delicioso platillo, pero en base a las verduras disponibles durante la cosecha en tu huerto podrías ajustar la receta.

  • Tocino. Cuando esté cocido, agregue los cubos de tocino bien dorados. En este caso, aprieta mucho el caldo para evitar "hervir" demasiado el tocino.
  • Tostada. Cuando la sopa esté lista, agregue picatostes de pan integral calientes si lo desea untados con ajo.
  • Garbanzos, judías cannellini. Para una versión con más legumbres, intente agregar garbanzos o frijoles cannellini, así como lentejas.
  • Ají picante. Para un sabor más "sprint", puede agregar un pimiento picante cortado en rodajas al final.


Vídeo: Sopa de lentejas con calabaza (Mayo 2021).