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Sopa de col negra y garbanzos


Cómo hacer sopa de col negra y garbanzos

Para preparar este minestrone de invierno, primero prepara las verduras: lava bien la col negra y córtala en tiras finas. Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.

En una cacerola, sofreír el ajo picado con el aceite durante un minuto. Agregue la zanahoria a la salsa y déjela aromatizar durante 3-4 minutos, revolviendo. Luego agregue la col negra en tiritas y cocine por un par de minutos para que se seque un poco.

Luego agregue aproximadamente 2 litros de agua y hierva rápidamente la sopa. Cocine la sopa durante 30-35 minutos, luego agregue los garbanzos y cocine por otros 30 minutos ajustando con sal y pimienta.

Sirve la sopa caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.

Variaciones a la receta de esta sopa.

La sopa de col negra y garbanzos se puede personalizar y enriquecer fácilmente para convertirse en un plato único completo o incluso para tener un sabor aún más decisivo.

  • Lentejas. Puedes sustituir los garbanzos por unos 120 g de lentejas secas, cuidando de añadirlas primero para que se cocinen durante el tiempo necesario.
  • Aceite picante. Puedes usar aceite picante crudo para darle un toque extra a la sopa.
  • Patatas o pasta.Si quieres que esta sopa sea aún más rica, puedes agregar una papa cortada en cubitos o un poco de pasta.


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