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Coliflor frita


Cómo preparar coliflor rebozada

Primero, la receta pasa por preparar las verduras y darle una primera cocción a nuestro repollo. Luego lava la coliflor, quita las hojas exteriores y corta los floretes. Hervir durante unos 10-12 minutos en abundante agua con sal: deben quedar crujientes.

Mientras tanto, prepara la masa: bate la cerveza fría y la harina en un bol con ayuda de un batidor hasta que la mezcla esté suave. El uso de cerveza espumosa es un truco importante para obtener un buen resultado en la fritura: el dióxido de carbono contenido ayuda a crear una masa crujiente y ligeramente grasosa.

Escurrir las copas de las coliflores, sumergirlas en la masa, recogerlas con ayuda de una espumadera y freírlas en aceite de cacahuete caliente. La temperatura del aceite es otro secreto para una fritura perfecta. Deja que se dore unos minutos, escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente y sirve las verduras rebozadas aún calientes.

Variaciones para una fritura ligeramente diferente.

Podemos dar sabor a la masa de varias formas: a continuación se muestran algunas posibilidades de personalizar la coliflor en masa para hacerlas un poco diferentes de lo habitual.

  • Hierbas. Agregue hierbas picadas de su jardín a la masa: el resultado final ganará en sabor.
  • Chile en polvo. Una pizca de chile en polvo le dará una ventaja a la coliflor rebozada.
  • agua con gas. Si prefieres no utilizar cerveza en la masa, puedes sustituirla por agua con gas, siempre muy fría.


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