Diverso

Crema de patatas y puerros


Cómo preparar la sopa de patatas y puerros

Limpiar los puerros quitando las raíces y la parte verde más dura. Córtelos en leños y lávelos con cuidado, teniendo cuidado de eliminar todo rastro de tierra incluso entre una capa y otra. Luego córtelos en trozos grandes y póngalos en una cacerola junto con el aceite. Dorarlos durante 3-4 minutos y luego agregar las papas peladas cortadas en trozos. Deja que todo dé sabor durante 2 minutos y agrega el agua.

Cubra las verduras y deje hervir, agregue sal y cocine por unos 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas. Apagar y sacar un poco de agua, dejándola a un lado (la necesitarás si es necesario para ajustar la consistencia de la crema). Mezclar todo con una batidora de inmersión hasta obtener una crema suave. Ajustar la sal y la consistencia utilizando el agua de cocción reservada.

Dividir en tazones, agregar unas hojas de tomillo y un generoso molido de pimienta negra. La receta ya está lista, si quieres puedes decorar con unas rodajas de puerro asado en una sartén.

Variaciones de esta clásica crema aterciopelada

Dada su sencillez, la receta de la crema de patatas y puerros se presta a numerosas variaciones que renuevan la preparación.

  • Mota o tocino. Si no eres vegetariano y quieres darle a la crema un toque extra de sabor y crujiente, intenta acompañarla con tiras de tocino o speck doradas en una sartén (sin ningún otro condimento).
  • Azafrán. La crema de patatas y puerros se puede aromatizar con azafrán, para un aroma aún más decisivo y particular, la especia más preciada del mundo también le dará color.
  • Salvia y Romero. Mientras cocina, agregue algunas hojas de salvia o agujas de romero para un sabor más intenso.


Vídeo: Crema de Puerros (Mayo 2021).